Technique de base en cuisine

Comment enlever rapidement la peau des gousses d'ail ?

La technique

Oter les feuilles sèches et araser le talon de la gousse avec un couteau de chef (2).

Presser fortement avec la paume de la main sur le bulbe, talon arasé vers la planche (3).

Eplucher avec un couteau d’office les gousses et réserver au frais (5).

La technique en image

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