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Technique de base en cuisine

Comment enlever rapidement la peau des gousses d'ail ?

Comment enlever rapidement la peau des gousses d'ail ?

La technique

Note : pour faire de l’ail en chemise, les gousses ne doivent pas être arasées au niveau du talon.

Oter les feuilles sèches et araser le talon de la gousse avec un couteau de chef (2).

Presser fortement avec la paume de la main sur le bulbe, talon arasé vers la planche (3).

Eplucher avec un couteau d’office les gousses et réserver au frais (5).

La technique en image

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Comment enlever rapidement la peau des gousses d'ail ? #1

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Comment enlever rapidement la peau des gousses d'ail ? #2

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Comment enlever rapidement la peau des gousses d'ail ? #3

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Comment enlever rapidement la peau des gousses d'ail ? #4

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Comment enlever rapidement la peau des gousses d'ail ? #5

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