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SECRET de CHEF
Apéro, entrée, plat et dessert, découvrez notre suggestion pour le repas de Noël 2022.
Chaussons de pâte feuilletée garnies de sauce Mornay et de fromage à pâte dure (gruyère, emmental, etc.) en bâtonnets ou râpé. Une entrée qui fera son effet et très fine en bouche. Un classique de la gastronomie française.
Temps : 100 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 360 kCal Voir la recette
L’œuf cocotte est une entrée qui peut se décliner de multiples façons : au lard et champignons, au foie gras, au saumon et aneth, etc... Selon les ingrédients c'est une entrée simple ou plus élaborée voire de fête ou de Noël.
Temps : 30 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 161 kCal Voir la recette
Recette traditionnelle. Le tournedos Helder est sauté et dressé dans l’assiette sur un crouton frit au beurre puis nappé d'une sauce réalisée avec un déglaçage au madère et un fond brun lié et montée au beurre hors du feu.
Temps : 100 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 194 kCal Voir la recette
Ce dessert fut créée par le chef cuisinier d'un hôtel à Wellington en Nouvelle-Zélande en l'honneur de la danseuse Anna Pavlova lors d'une tournée internationale. Ce dessert à base de meringue, de crème et de fruits est un classique à redécouvrir.
Temps : 40 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 345 kCal Voir la recette
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