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Plats : les 10 dernières recettes ajoutées

Le tournedos Helder est sauté et dressé sur un crouton frit au beurre et déglacée au madère et avec un fond de veau lié pour la sauce montée au beurre.

Tournedos (filet de boeuf) Helder

Recette traditionnelle. Le tournedos Helder est sauté et dressé dans l’assiette sur un crouton frit au beurre puis nappé d'une sauce réalisée avec un déglaçage au madère et un fond brun lié et montée au beurre hors du feu.

Temps : 100 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 194 kCal Voir la recette

Morceaux de poulet sautés servis dans une sauce avec de l'estragon, des échalotes et des champignons de Paris.

Poulet sauté chasseur

Morceaux de poulet sautés servis dans une sauce à l'estragon réalisée par déglaçage d'échalotes ciselées et de champignons de Paris au cognac et au vin blanc et d'une réduction de fond brun de volaille lié et tomaté.

Temps : 85 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 104 kCal Voir la recette

Le pilaf est un mode de cuisson au Moyen-Orient et en Asie centrale du riz terminé au four avec 1.5 fois son volume de bouillon.

Riz Pilaf

Le pilaf est un mode de cuisson au Moyen-Orient et en Asie centrale du riz (ou du blé, du quinoa, etc.) dans de l'huile et des oignons ciselés et ensuite cuit une vingtaine de minutes au four en cocotte avec 1,5 fois son volume de bouillon.

Temps : 35 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 350 kCal Voir la recette

Filet de boeuf Strogonoff

Le filet de bœuf Stroganoff est une recette de la cuisine traditionnelle russe. C’est un ragoût de filet de bœuf sauté puis braisé dans une sauce à la crème, vin blanc, paprika, oignons, et éventuellement champignons servi généralement avec du riz pilaf.

Temps : 15 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 104 kCal Voir la recette

Les pommes de terre Pont-Neuf ou frites sont taillées en rectangle de 1 cm de section et de 6 a 7 cm de long et plonger deux fois de suite dans la friture.

Pomme de terre Pont-Neuf

Les pommes de terre Pont-Neuf sont taillées en rectangle de 1 cm de section et de 6 a 7 cm de long et plonger deux fois de suite dans la friture. Il s'agit de pomme de terre frites ou frites tout simplement.

Temps : 20 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 73 kCal Voir la recette

Pièces de bœuf sautées servies avec une sauce Bercy à base d’échalotes et de vin blanc.

Pièce de boeuf (entrecôte, steak, contre-filet, etc.) sauce Bercy

Pièces de bœuf sautées servies avec une sauce Bercy réalisée à partir d'une réduction d'échalotes ciselées et de vin blanc et de fond brun lié (base de jus de bœuf liée).

Temps : 100 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 172 kCal Voir la recette

Gnocchi à base de pâte à choux et fromage rappé et pochés dans l'eau bouillante salée puis nappés de sauce béchamel et gratinés au four.

Gnocchi à la parisienne

Gnocchi à base de pâte à choux et fromage rappé et pochés dans l'eau bouillante salée. Ils sont dressés dans un plat à gratin, nappés de sauce béchamel et gratinés au four.

Temps : 60 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 163 kCal Voir la recette

Gnocchi à la niçoise

Entrée ou accompagnement chaud à base de pomme de terre, de semoule ou de pâte à choux fromagée, les gnocchi sont pochés dans l'eau salée. Ils sont gratinés au four et servie avec une sauce tomate.

Temps : 60 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 191 kCal Voir la recette

Cassoulet toulousain

Le cassoulet est un plat traditionnel du sud-ouest qui est composé de viande - confit de canard et saucisses ou agneau ou porc - et de haricots mijotés dans une plat en terre (cassole).

Temps : 60 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 243 kCal Voir la recette

Filet de bœuf servi sur une tranche de pain de mie grillé, nappés avec une sauce et accompagnés de pommes noisettes sur un fond d'artichaut.

Tournedos (filet de bœuf ) châtelaine

Filet de bœuf servi sur une tranche de pain de mie grillé, nappé avec une sauce à base de vin blanc, de fond de veau lié et montée au beurre et accompagné de pommes noisettes sur un fond d'artichaut.

Temps : 100 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 176 kCal Voir la recette

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