Liste de recettes

Plats : 10 recettes au hasard

Pomme Dauphine

Les pommes dauphines font parties de la gastronomie française et sont réalisées avec un mélange de purée de pommes de terre et de pâte à choux. Elles peuvent être cuites au four (méthode gastronomique) ou frites à l'huile.

Temps : 40 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 158 kCal Voir la recette

Spaghetti carbonara

Les spaghetti carbonara sont une recette d'origine romaine très populaire en Italie et composée de sauce éponyme réalisée avec des lardons de poitrine de porc fumée et des oignons ciselés déglacés à la crème liés au jaune d’œuf.

Temps : 40 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 277 kCal Voir la recette

Gnocchi à la niçoise

Entrée ou accompagnement chaud à base de pomme de terre, de semoule ou de pâte à choux fromagée, les gnocchi sont pochés dans l'eau salée. Ils sont gratinés au four et servie avec une sauce tomate.

Temps : 60 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 191 kCal Voir la recette

Gratin de penne à la crème

Le plat favori des petits et des grands ! Facile à faire et délicieux, il est en plus rapide à préparer et pas cher... Bref, le plat idéal pour se régaler en famille.

Temps : 20 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 342 kCal Voir la recette

Couscous

Le couscous est un plat traditionnel d'Afrique du nord à l'origine à base essentiellement de semoule de blé qui est consommé très régulièrement en France et qui est depuis rentré complètement dans la gastronomie française.

Temps : 50 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 124 kCal Voir la recette

Le pilaf est un mode de cuisson au Moyen-Orient et en Asie centrale du riz terminé au four avec 1.5 fois son volume de bouillon.

Riz Pilaf

Le pilaf est un mode de cuisson au Moyen-Orient et en Asie centrale du riz (ou du blé, du quinoa, etc.) dans de l'huile et des oignons ciselés et ensuite cuit une vingtaine de minutes au four en cocotte avec 1,5 fois son volume de bouillon.

Temps : 35 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 350 kCal Voir la recette

Morceaux de poulet sautés servis dans une sauce avec de l'estragon, des échalotes et des champignons de Paris.

Poulet sauté chasseur

Morceaux de poulet sautés servis dans une sauce à l'estragon réalisée par déglaçage d'échalotes ciselées et de champignons de Paris au cognac et au vin blanc et d'une réduction de fond brun de volaille lié et tomaté.

Temps : 85 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 104 kCal Voir la recette

Les spaghetti à la napolitaine sont liés au beurre et servis avec une sauce tomate, une fondue de tomates et du parmesan râpé.

Spaghetti napolitaine

Les spaghetti napolitaine sont liés au beurre et servis avec une sauce tomate, une fondue de tomates et du parmesan râpé. Une recette facile et vraiment délicieuse.

Temps : 70 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 366 kCal Voir la recette

Le tournedos Helder est sauté et dressé sur un crouton frit au beurre et déglacée au madère et avec un fond de veau lié pour la sauce montée au beurre.

Tournedos (filet de boeuf) Helder

Recette traditionnelle. Le tournedos Helder est sauté et dressé dans l’assiette sur un crouton frit au beurre puis nappé d'une sauce réalisée avec un déglaçage au madère et un fond brun lié et montée au beurre hors du feu.

Temps : 100 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 194 kCal Voir la recette

Pièces de bœuf grillées ou sautées éventuellement accompagnées de rondelles de moelle pochée et servies avec une sauce bordelaise

Pièce de boeuf (entrecôte, cote de bœuf, onglet, steak, filet, etc.) sauce bordelaise

Pièces de bœuf grillées ou sautées éventuellement accompagnées de rondelles de moelle pochées et servies avec une sauce bordelaise réalisée à partir d'une réduction d'échalotes ciselées et de vin rouge et de fond brun lié (base de jus de bœuf liée.

Temps : 100 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 254 kCal Voir la recette

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