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SECRET de CHEF
Les œufs en gelée sont des œufs pochés enrobées de gelée aromatisée au madère ou au porto entourés d'une bande de jambon blanc et décorée avec des demis tomates cerises et de quelques feuilles de persil ou de cerfeuil.
Temps : 100 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 54 kCal Voir la recette
La cuisine lyonnaise est certainement la meilleure du monde et Lyon avec plus de 20 restaurants étoilés mais aussi avec ses célèbres bouchons est un haut lieu de la gastronomie française. Le saucisson chaud de Lyon est un classique de ces fameux bouchons.
Temps : 30 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 270 kCal Voir la recette
La quiche Lorraine est une tarte salée de la cuisine Lorraine avec de la poitrine fumée taillée en lardons, éventuellement du gruyère râpé dans un appareil à crème salé.
Temps : 60 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 281 kCal Voir la recette
Le mille-feuille savoyard est composé de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de sauce Mornay et de jambon cru. Le dessus est gratiné avec du gruyère reposant sur une fine couche de sauce Mornay.
Temps : 100 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 310 kCal Voir la recette
La pizza est certainement un des plats les plus consommés dans le monde. Originaire d'Italie, la pizza a traversé les mers et franchi les montagnes pour s’imposer comme un standard de la gastronomie.
Temps : 30 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 342 kCal Voir la recette
Des œufs et de la sauce mayonnaise et c'est tout ! Et une présentation un peu jolie qui accompagnera volontiers des poisons froids ou en gelée ou qui pourra être servie en entrée.
Temps : 15 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 328 kCal Voir la recette
Un accompagnement ou une entrée délicieuse et pas chère à base de champignons de Paris, de beurre, d'ail et de persil mais réalisée dans les règles de l'art.
Temps : 30 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 99 kCal Voir la recette
La Flammekueche est une recette traditionnelle de la cuisine alsacienne composée d'une abaisse de pâte recouverte de crème fraîche épaisse et/ou de fromage blanc, d'oignons et de lardons cuits à four très chaud.
Temps : 40 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 240 kCal Voir la recette
Omelette avec un appareil a base de poivrons, d’oignons et de tomates concassées étuvés avec de l'huile d’olive sautée à la poêle et cuite sur les deux faces.
Temps : 60 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 159 kCal Voir la recette
Un amuse bouche pour l’apéritif réalisé avec des chutes de pâte feuilletée et des lamelles de jambon Serrano. Très simple à réaliser et vraiment délicieux.
Temps : 15 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 282 kCal Voir la recette
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