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Desserts de Noël

Entremets composé d’une génoise, de crème mousseline et de fraises et recouvert de pâte d’amandes.
Fraisier

Entremets rectangulaire ou monté en cercle composé d’une génoise punchée au sirop parfumé au Grand Marnier ou au Cointreau, de crème mousseline et de fraises placées debout et glacer au fondant ou recouvert de pâte d’amandes.

Temps : 110 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 232 kCal Voir la recette

Le mille-feuille aux fraises est réalisé par une superposition de disques de feuilletage et de fraises sur un lit de crème diplomate à la pistache.
Mille-feuille aux fraises sur un lit de crème diplomate à la pistache

Le mille-feuille aux fraises est réalisé par une superposition de disques de feuilletage et de fraises sur un lit de crème diplomate à la pistache. Le dessert peut est présenté avec quelques fraises et un coulis du même fruit.

Temps : 100 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 198 kCal Voir la recette

Ce dessert à base de meringue, de crème et d'agrumes confites et de fraises est un classique à redécouvrir.
Pavlova, mousse au champagne rosé accompagné d'agrumes confites et de fraises

Ce dessert fut créée par le chef cuisinier d'un hôtel à Wellington en Nouvelle-Zélande en l'honneur de la danseuse Anna Pavlova lors d'une tournée internationale. Ce dessert à base de meringue, de crème et de fruits est un classique à redécouvrir.

Temps : 40 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 345 kCal Voir la recette

Le soufflé au rhum à la sortie du four juste avant le service.
Soufflé au rhum vieux

Un grand classique de la pâtisserie française qui fait trembler dans les chaumières rien qu'à l’idée de le voir s’effondrer... C'est le propre du soufflé de s'affaisser en refroidissant. Aussi, il faut le servir immédiatement à la sortie du four !

Temps : 50 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 143 kCal Voir la recette

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