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SECRET de CHEF

Liste de recettes

Desserts faciles

Crème brûlée

La crème brûlée est un grande classique de la restauration dont le succès ne se dément pas. Elle est réalisée avec du lait, de la crème fraîche, des œufs et du sucre.

Temps : 10 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 240 kCal Voir la recette

Les viennoiseries importées d'Autriche vers 1837 deviendront un symbole culinaire français au début du 20e siècle .

Croissants, pains au chocolat, pains aux raisins

Les viennoiseries ont été importées en France d'Autriche par un militaire et un noble viennois qui ouvrirent une boulangère au 92 rue Richelieu à Paris vers 1837. C'est au début du 20e siècle que les croissants deviendront un symbole culinaire français.

Temps : 30 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 333 kCal Voir la recette

Flan parisien

Le flan parisien est un classique que l'on mange toujours avec autant de plaisir. Une recette simple, inratable et excellente avec la pâte de son choix ou même sans pâte.

Temps : 30 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 245 kCal Voir la recette

Gateau au chocolat Cyril Lignac

Le gâteau au chocolat de Cyril Lignac est très simple à réaliser et bien meilleur que les traditionnels gâteau au chocolat souvent très secs. Celui-ci reste très moelleux et est vraiment délicieux.

Temps : 20 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 413 kCal Voir la recette

Un dessert simple, facile à réaliser, délicieux et pas cher.

Île flottante au caramel

Un dessert simple, facile à réaliser et pas cher... bref, que demander de plus ? Ah si, c'est également délicieux ! Un grand classique qui rivalise avec la mousse au chocolat pour la tête du classement des desserts les plus plébiscités !

Temps : 50 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 254 kCal Voir la recette

Mousse au chocolat (version 1)

La mousse au chocolat est un dessert classique à base de chocolat fondu auquel on ajoute des œufs dont les blancs sont montés en neige.

Temps : 0 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 394 kCal Voir la recette

Oeufs à la neige au caramel

Les œufs à la neige au caramel sont un dessert très simple à réaliser et qui tient ses promesses. L’île flottante au caramel est une variante de cette recette avec un présentation et cuisson un peu différente.

Temps : 40 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 259 kCal Voir la recette

Pain d’épices

Le pain d’épices d’aujourd’hui incorporant de nombreuses épices et de la levure est très différents de celui arrivé de Chine avec les cavaliers de Gengis Khan. L’Alsace et Reims s’en sont faits une spécialité que l’on déguste lors des repas de fêtes.

Temps : 20 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 330 kCal Voir la recette

Tarte alsacienne aux pommes

La tarte alsacienne aux pommes est réalisée avec une pâte brisée sucrée garnie d'un appareil à crème sucré à la vanille et de quartiers de pommes. Il est possible de remplacer les pommes par des quetsches ou des mirabelles.

Temps : 50 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 187 kCal Voir la recette

La ganache au chocolat est un dessert aussi facile et rapide à réaliser que bon a manger.

Tarte au chocolat

Voici un dessert aussi facile et rapide à réaliser que bon ! Il ravira les amateurs de chocolat mais saura plaire au plus grand nombre. On dit que 9 personnes sur 10 aiment le chocolat... et que la dixième ment...

Temps : 40 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 456 kCal Voir la recette

Tarte au citron meringuée

La tarte au citron est réalisée avec de la pâte sucrée et est garnie avec un appareil parfumé au citron et peut être glacée ou recouverte d’une couche de meringue italienne.

Temps : 80 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 361 kCal Voir la recette

Tarte au citron vert

La pâte de cette tarte au citron vert est réalisée avec des palets bretons écrasés et mélangés avec du beurre et de la noix de coco râpée. L'appareil au citron est réalisé avec du citron vert.

Temps : 30 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 413 kCal Voir la recette

Tarte aux fraises, pistaches caramélisés et crème à la pistache

Un dessert de saison, facile à réaliser. La tarte aux fraises, pistaches caramélisées et crème pâtissière à la pistache est un véritable délice.

Temps : 60 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 236 kCal Voir la recette

Tarte Bourdaloue (Tarte aux poires et à la crème d'amandes)

La tarte Bourdaloue est réalisée avec de la pâte brisée sucrée masqué d’une couche de crème d’amandes et de poires pochées au sirop. La tarte aux poires est servie tiède ou froide.

Temps : 60 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 226 kCal Voir la recette

Tarte feuilletée aux fraises

Tarte tout en longueur en pâte feuilletée au beurre garnies de fraises ou de fruits frais ou au sirop lustrées au nappage blond sur un lit de crème pâtissière.

Temps : 100 min. - Difficulté : - Calories pour 100g : 199 kCal Voir la recette

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