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SECRET de CHEF
Temps : 80 min. - Difficulté : - Calories pour 100 g : 361 kCal - Votes (0) : voter
Pâte sucrée |
540 g |
Farine T55 | 250 g |
Beurre | 125 g |
Sucre glace | 100 g |
Sel | 3 g |
Oeuf entier | 1.5 u |
Meringue italienne |
270 g |
Sucre semoule | 150 g |
Eau | 50 g |
Blanc d’œuf | 2.5 u |
Sel | PM |
Extrait de vanille ou gousse | PM |
Fleur d'oranger | PM |
Beurre | 240 g |
Sucre semoule | 200 g |
Jus de citron | 200 g |
Maïzena | 25 g |
Oeuf entier | 3 u |
Jaune d’œuf | 3 u |
Une recette commence toujours par la mise en place du poste de travail et la pesée de tous les ingrédients.
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