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SECRET de CHEF
Temps : 40 min. - Difficulté : - Calories pour 100 g : 456 kCal - Votes (0) : voter
Pâte sucrée |
540 g |
Farine T55 | 250 g |
Beurre | 125 g |
Sucre glace | 100 g |
Sel | 3 g |
Oeuf entier | 1.5 u |
Sucre inverti |
30 g |
Sucre semoule | 30 g |
Eau | 14 g |
Jus de citron | PM |
Chocolat noir de couverture (70 %) | 300 g | | Valrhona | Callebaut | Barry | |
Crème liquide 30% min | 240 g | |
Beurre | 90 g |
Feuille d'or alimentaire | 1 u | | Voir l'offre | |
Une recette commence toujours par la mise en place du poste de travail et la pesée de tous les ingrédients.
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