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SECRET de CHEF
Temps : 70 min. - Difficulté : - Calories pour 100 g : 366 kCal - Votes (0) : voter
Sauce tomate |
800 g |
Eau | 800 g |
Poule | 160 g |
Oignons | 24 g |
Poireau | 24 g |
Carotte | 20 g |
Gros sel | 2 g |
Poivre blanc en grain | 1 g |
Carotte | 80 g |
Oignons | 80 g |
Poitrine fumée | 80 g |
Concentré de tomates | 80 g |
Beurre | 64 g |
Farine T45 | 40 g |
Ail | 16 g |
Sucre semoule | 12 g |
Thym | 4 u |
Laurier | 1 u |
Sel | PM |
Poivre noir du moulin | PM |
Fondue de tomates |
200 g |
Tomates | 800 g |
Huile d'olive | 16 g |
Thym | 2.5 u |
Ail | 1.5 u |
Sel | PM |
Poivre noir du moulin | PM |
Spaghetti | 640 g |
Parmesan rappé | 160 g |
Beurre | 80 g |
Une recette commence toujours par la mise en place du poste de travail et la pesée de tous les ingrédients.
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