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SECRET de CHEF
Temps : 70 min. - Difficulté : - Calories pour 100 g : 207 kCal - Votes (0) : voter
Fondue de tomates |
200 g |
Tomates | 800 g |
Huile d'olive | 16 g |
Thym | 2.5 u |
Ail | 1.5 u |
Sel | PM |
Poivre noir du moulin | PM |
Eau | 750 g |
Poule | 150 g |
Oignons | 23 g |
Poireau | 23 g |
Carotte | 19 g |
Gros sel | 2 g |
Poivre blanc en grain | 1 g |
Parures de boeuf | 500 g |
Beurre | 50 g |
Oignons | 40 g |
Grains de poivre noir | 5 u |
Ail | 4 u |
Thym | 1 u |
Champignon de Paris | 400 g |
Jambon cuit (Paris, York, Torchon, etc.) | 400 g |
Madère | 100 g |
Beurre | 80 g |
Concentré de tomates | 80 g |
Sel | PM |
Poivre noir du moulin | PM |
Une recette commence toujours par la mise en place du poste de travail et la pesée de tous les ingrédients.
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