connexion
contact
SECRET de CHEF
Temps : 50 min. - Difficulté : - Calories pour 100 g : 143 kCal - Votes (0) : voter
Crème pâtissière |
630 g |
Lait entier | 500 g |
Sucre semoule | 100 g |
Maïzena | 40 g |
Jaune d’œuf | 3 u |
Extrait de vanille ou gousse | 0.5 u |
Praliné, pâte de pistache, etc. | 63 g | |
Chocolat noir de couverture (70 %) | 50 g | Valrhona Callebaut Barry |
Rhum | 38 g | |
Cacao non sucré | 25 g | Valrhona Callebaut Van Houten |
Cointreau | 25 g | |
Grand-Marnier | 25 g | |
Extrait de café | 13 g |
Rhum | 50 g |
Sucre semoule | 20 g |
Sucre glace | 20 g |
Blanc d’œuf | 8 u |
Jaune d’œuf | 2 u |
Sel | 1 u |
Une recette commence toujours par la mise en place du poste de travail et la pesée de tous les ingrédients.
(*) champs obligatoires
Contact | Mentions légales | Plan du site | Flux RSS
© Secret de chef 2023. Tous droits réservés reproduction strictement interdite.