connexion

contact

SECRET de CHEF

Purée de pomme de terre

Voici une purée de pomme de terre qui vous fera redécouvrir cette recette simple et pas chère
Voici une purée de pomme de terre qui vous fera redécouvrir cette recette simple et pas chère à mille lieux de la purée mousseline...

Temps : 20 min. - Difficulté : - Calories pour 100 g : 163 kCal - Votes (0) : voter

Cliquer sur le nombre d'étoiles désiré :

Recette principale

Ingrédients

Pomme de terre2 000 g
Beurre300 g
Noix de muscadePM
SelPM
Poivre blanc du moulinPM

Recette

Une recette commence toujours par la mise en place du poste de travail et la pesée de tous les ingrédients.
  • Laver, brosser, sécher et éplucher les pommes de terre.
  • Les couper en 4 morceaux.
  • Les mettre dans un rondeau et les couvrir largement d'eau froide (1).
  • Porter le tout à ébullition et laisser cuire à petit bouillon encore une vingtaine de minutes.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (2).
  • Égoutter les pommes de terre, les remettre dans le rondeau et ajouter le beurre pommade en petites parcelles (3)(4)(5).
  • Écraser le tout à la fourchette pour avoir une purée pas trop lisse (sinon passer les pommes de terre au presse-purée) (6).
  • Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade (7).
  • Server immediatement (8)(9).

Ustensiles

Conseil du chef

  • La quantité de beurre peut être augmentée (Robuchon 250 g pour 1 kg de pommes de terre)
  • Les pommes de terre se cuisent en principe avec la peau mais en morceaux la cuisson est plus rapide. Les pommes de terre se gorgent d'eau et il n'est donc pas nécessaire d'ajouter un liquide comme du lait pour liquéfier la purée, le beurre suffira à donner l’onctuosité.

Étapes de la recette en images

1
Voici une purée de pomme de terre qui vous fera redécouvrir cette recette simple et pas chère #1
2
Voici une purée de pomme de terre qui vous fera redécouvrir cette recette simple et pas chère #2
3
Voici une purée de pomme de terre qui vous fera redécouvrir cette recette simple et pas chère #3
4
Voici une purée de pomme de terre qui vous fera redécouvrir cette recette simple et pas chère #4
5
Voici une purée de pomme de terre qui vous fera redécouvrir cette recette simple et pas chère #5
6
Voici une purée de pomme de terre qui vous fera redécouvrir cette recette simple et pas chère #6
7
Voici une purée de pomme de terre qui vous fera redécouvrir cette recette simple et pas chère #7
8
Voici une purée de pomme de terre qui vous fera redécouvrir cette recette simple et pas chère #8
9
Voici une purée de pomme de terre qui vous fera redécouvrir cette recette simple et pas chère #9

Commentaires

(*) champs obligatoires


Les commentaires précédents

  • Pas de commentaire pour le moment
Top

Contact | Mentions légales | Plan du site | Flux RSS

https://secretdechef.kitchen/
https://secretdechef.kitchen/accueil
https://secretdechef.kitchen/design-culinaire
https://secretdechef.kitchen/envoyer-message-email-secret-de-chef
https://secretdechef.kitchen/lexique-terme-technique-cuisine
https://secretdechef.kitchen/materiel-indispensable-cuisine-general
https://secretdechef.kitchen/materiel-indispensable-diametre-cercle-tarte-nombre-couvert
https://secretdechef.kitchen/materiel-indispensable-patisserie
https://secretdechef.kitchen/mentions-legales
https://secretdechef.kitchen/preparation-base-cuisine-appareil-sale-6
https://secretdechef.kitchen/preparation-base-cuisine-divers-8
https://secretdechef.kitchen/preparation-base-cuisine-pate-pain-9
https://secretdechef.kitchen/preparation-base-patisserie-appareil-sucre-5
https://secretdechef.kitchen/preparation-base-patisserie-creme-base-4
https://secretdechef.kitchen/preparation-base-patisserie-divers-7
https://secretdechef.kitchen/preparation-base-patisserie-pate-base-3
https://secretdechef.kitchen/recette-alumette-fromage-83
https://secretdechef.kitchen/recette-appareil-bavarois-oeuf-23
https://secretdechef.kitchen/recette-appareil-genoise-131
https://secretdechef.kitchen/recette-avocat-crevette-sauce-cocktail-94
https://secretdechef.kitchen/recette-base-jus-boeuf-26
https://secretdechef.kitchen/recette-base-jus-boeuf-clarifiee-116
https://secretdechef.kitchen/recette-base-jus-boeuf-fond-brun-26
https://secretdechef.kitchen/recette-bouillon-poule-25
https://secretdechef.kitchen/recette-brochettes-poulet-marine-55
https://secretdechef.kitchen/recette-bruschetta-tomate-mozzarella-96
https://secretdechef.kitchen/recette-cassoulet-toulousain-105
https://secretdechef.kitchen/recette-coleslaw-28
https://secretdechef.kitchen/recette-couscous-43
https://secretdechef.kitchen/recette-creme-amande-114
https://secretdechef.kitchen/recette-creme-anglaise-17
https://secretdechef.kitchen/recette-creme-brulee-104
https://secretdechef.kitchen/recette-creme-chantilly-5
https://secretdechef.kitchen/recette-creme-chiboust-creme-saint-honore-134
https://secretdechef.kitchen/recette-creme-diplomate-92
https://secretdechef.kitchen/recette-creme-fouettee-24
https://secretdechef.kitchen/recette-creme-ganache-chocolat-15
https://secretdechef.kitchen/recette-creme-mousseline-133
https://secretdechef.kitchen/recette-creme-patissiere-1
https://secretdechef.kitchen/recette-crepe-suzette-recette-auguste-escoffier-97
https://secretdechef.kitchen/recette-croissants-pains-au-chocolat-pains-aux-raisins-129
https://secretdechef.kitchen/recette-eclair-chocolat-cafe-vanille-praline-pistache-citron-59
https://secretdechef.kitchen/recette-ecorce-agrume-confite-21
https://secretdechef.kitchen/recette-fermentation-chou-choucroute-106
https://secretdechef.kitchen/recette-filet-boeuf-poivre-91
https://secretdechef.kitchen/recette-filet-boeuf-strogonoff-119
https://secretdechef.kitchen/recette-filet-boeuf-tournedos-chatelaine-102
https://secretdechef.kitchen/recette-flan-parisien-66
https://secretdechef.kitchen/recette-fond-brun-volaille-123
https://secretdechef.kitchen/recette-fond-brun-lie-base-jus-boeuf-liee-101
https://secretdechef.kitchen/recette-fondant-blanc-patissier-57
https://secretdechef.kitchen/recette-fondue-tomate-37
https://secretdechef.kitchen/recette-fraisier-132
https://secretdechef.kitchen/recette-ganache-montee-chocolat-blanc-31
https://secretdechef.kitchen/recette-ganache-montee-chocolat-lait-32
https://secretdechef.kitchen/recette-ganache-montee-chocolat-noir-33
https://secretdechef.kitchen/recette-gateau-chocolat-cyril-lignac-48
https://secretdechef.kitchen/recette-gnocchi-nicoise-107
https://secretdechef.kitchen/recette-gnocchi-parisienne-108
https://secretdechef.kitchen/recette-gratin-dauphinois-67
https://secretdechef.kitchen/recette-gratin-macaroni-sauce-mornay-89
https://secretdechef.kitchen/recette-gratin-penne-creme-71
https://secretdechef.kitchen/recette-hachis-parmentier-75
https://secretdechef.kitchen/recette-ile-flottante-caramel-19
https://secretdechef.kitchen/recette-jus-boeuf-27
https://secretdechef.kitchen/recette-marinade-crue-54
https://secretdechef.kitchen/recette-mascarpone-49
https://secretdechef.kitchen/recette-meringue-francaise-18
https://secretdechef.kitchen/recette-meringue-italienne-52
https://secretdechef.kitchen/recette-meringue-suisse-41
https://secretdechef.kitchen/recette-mille-feuille-fraise-creme-diplomate-pistache-93
https://secretdechef.kitchen/recette-mille-feuille-savoyard-85
https://secretdechef.kitchen/recette-mousse-chocolat-classique-60
https://secretdechef.kitchen/recette-mousse-chocolat-noir-meringue-italienne-creme-fouettee-53
https://secretdechef.kitchen/recette-oeuf-cocotte-asperge-coppa-38
https://secretdechef.kitchen/recette-oeuf-en-gelee-117
https://secretdechef.kitchen/recette-oeuf-mimosa-30
https://secretdechef.kitchen/recette-oeuf-neige-caramel-22
https://secretdechef.kitchen/recette-omelette-chips-oignon-51
https://secretdechef.kitchen/recette-omelette-plate-espagnole-103
https://secretdechef.kitchen/recette-pain-baguette-tradition-50
https://secretdechef.kitchen/recette-pain-de-mie-127
https://secretdechef.kitchen/recette-pain-epices-126
https://secretdechef.kitchen/recette-palet-breton-pur-beurre-64
https://secretdechef.kitchen/recette-pate-a-choux-44
https://secretdechef.kitchen/recette-pate-amande-confiseur-130
https://secretdechef.kitchen/recette-pate-brisee-3
https://secretdechef.kitchen/recette-pate-crepe-88
https://secretdechef.kitchen/recette-pate-feuilletee-69
https://secretdechef.kitchen/recette-pate-pistache-12
https://secretdechef.kitchen/recette-pate-pizza-flammekueche-34
https://secretdechef.kitchen/recette-pate-sablee-4
https://secretdechef.kitchen/recette-pate-sucree-2
https://secretdechef.kitchen/recette-pavlova-creme-champagne-agrume-confite-fraise-40
https://secretdechef.kitchen/recette-piece-boeuf-entrecote-cote-boeuf-onglet-steak-filet-boeuf-sauce-bercy-112
https://secretdechef.kitchen/recette-piece-boeuf-entrecote-cote-boeuf-onglet-steak-filet-boeuf-sauce-bordelaise-99
https://secretdechef.kitchen/recette-pistache-caramelisee-13
https://secretdechef.kitchen/recette-pizza-peperoni-olive-noire-poivron-fromage-italien-39
https://secretdechef.kitchen/recette-poelee-champignons-paris-ail-persil-62
https://secretdechef.kitchen/recette-poivron-huile-olive-56
https://secretdechef.kitchen/recette-pomme-dauphine-45
https://secretdechef.kitchen/recette-pomme-terre-pont-neuf-frite-113
https://secretdechef.kitchen/recette-pomme-terre-rissolee-chateau-cocotte-noisette-parisienne-98
https://secretdechef.kitchen/recette-poulet-saute-chasseur-122
https://secretdechef.kitchen/recette-praline-128
https://secretdechef.kitchen/recette-puree-pomme-terre-70
https://secretdechef.kitchen/recette-quiche-lorraine-42
https://secretdechef.kitchen/recette-quiche-provencale-73
https://secretdechef.kitchen/recette-riz-pilaf-120
https://secretdechef.kitchen/recette-roux-blanc-blond-brun-80
https://secretdechef.kitchen/recette-salade-fraicheur-tomate-concombre-oignon-61
https://secretdechef.kitchen/recette-sauce-bearnaise-125
https://secretdechef.kitchen/recette-sauce-bechamel-81
https://secretdechef.kitchen/recette-sauce-bercy-109
https://secretdechef.kitchen/recette-sauce-bordelaise-100
https://secretdechef.kitchen/recette-sauce-cocktail-95
https://secretdechef.kitchen/recette-sauce-hollandaise-121
https://secretdechef.kitchen/recette-sauce-lyonnaise-111
https://secretdechef.kitchen/recette-sauce-marchand-vin-110
https://secretdechef.kitchen/recette-sauce-mayonnaise-29
https://secretdechef.kitchen/recette-sauce-mornay-82
https://secretdechef.kitchen/recette-sauce-poivre-90
https://secretdechef.kitchen/recette-sauce-tomate-79
https://secretdechef.kitchen/recette-saucisson-chaud-lyon-76
https://secretdechef.kitchen/recette-sirop-trente-baume-58
https://secretdechef.kitchen/recette-souffle-rhum-14
https://secretdechef.kitchen/recette-spaghetti-bolognaise-84
https://secretdechef.kitchen/recette-spaghetti-carbonara-87
https://secretdechef.kitchen/recette-spaghetti-milanaise-86
https://secretdechef.kitchen/recette-spaghetti-napolitaine-78
https://secretdechef.kitchen/recette-sucre-cuit-20
https://secretdechef.kitchen/recette-sucre-inverti-36
https://secretdechef.kitchen/recette-sushi-47
https://secretdechef.kitchen/recette-tarte-alsacienne-pomme-74
https://secretdechef.kitchen/recette-tarte-bourdaloue-tarte-poire-creme-amande-115
https://secretdechef.kitchen/recette-tarte-chocolat-16
https://secretdechef.kitchen/recette-tarte-citron-meringuee-63
https://secretdechef.kitchen/recette-tarte-citron-vert-palet-breton-65
https://secretdechef.kitchen/recette-tarte-feuillettee-fraise-68
https://secretdechef.kitchen/recette-tarte-fine-pomme-72
https://secretdechef.kitchen/recette-tarte-flambee-flammekueche-35
https://secretdechef.kitchen/recette-tarte-fraise-pistache-caramelisee-creme-patissiere-pistache-11
https://secretdechef.kitchen/recette-torsade-pate-feuilletee-jambon-serrano-77
https://secretdechef.kitchen/recette-tournedos-helder-124
https://secretdechef.kitchen/recette-tournedos-rossini-46
https://secretdechef.kitchen/recettes-dessert-au-hasard
https://secretdechef.kitchen/recettes-dessert-facile-22
https://secretdechef.kitchen/recettes-dessert-fete-23
https://secretdechef.kitchen/recettes-dessert-monde-25
https://secretdechef.kitchen/recettes-dessert-noel-24
https://secretdechef.kitchen/recettes-dessert-nouveaute
https://secretdechef.kitchen/recettes-dessert-pas-cher-21
https://secretdechef.kitchen/recettes-dessert-petit-four-sec-gateau-sec-9
https://secretdechef.kitchen/recettes-dessert-saison-20
https://secretdechef.kitchen/recettes-entree-amuse-bouche-apero-27
https://secretdechef.kitchen/recettes-entree-au-hasard
https://secretdechef.kitchen/recettes-entree-facile-11
https://secretdechef.kitchen/recettes-entree-fetes-12
https://secretdechef.kitchen/recettes-entree-gastronomique-35
https://secretdechef.kitchen/recettes-entree-monde-14
https://secretdechef.kitchen/recettes-entree-noel-13
https://secretdechef.kitchen/recettes-entree-noel-29
https://secretdechef.kitchen/recettes-entree-nouveaute
https://secretdechef.kitchen/recettes-entree-pas-chere-10
https://secretdechef.kitchen/recettes-plat-accompagnement-30
https://secretdechef.kitchen/recettes-plat-au-hasard
https://secretdechef.kitchen/recettes-plat-facile-26
https://secretdechef.kitchen/recettes-plat-fetes-17
https://secretdechef.kitchen/recettes-plat-gastronomique-34
https://secretdechef.kitchen/recettes-plat-monde-19
https://secretdechef.kitchen/recettes-plat-noel-18
https://secretdechef.kitchen/recettes-plat-noel-28
https://secretdechef.kitchen/recettes-plat-nouveaute
https://secretdechef.kitchen/recettes-plat-pas-cher-16
https://secretdechef.kitchen/recettes-plat-saison-15
https://secretdechef.kitchen/repas-saint-sylvestre-2021
https://secretdechef.kitchen/repas-saint-valentin-2022
https://secretdechef.kitchen/technique-base-cuisine
https://secretdechef.kitchen/technique-base-cuisine-comment-enlever-peau-poivron-1
https://secretdechef.kitchen/technique-base-cuisine-comment-tailler-champignon-6
https://secretdechef.kitchen/technique-base-cuisine-emincer-ciseler-oignon-5
https://secretdechef.kitchen/technique-base-cuisine-enlever-peau-gousse-ail-4
https://secretdechef.kitchen/technique-base-cuisine-monder-tomate-3
https://secretdechef.kitchen/technique-base-cuisine-peler-agrume-vif-2
https://secretdechef.kitchen/technique-cuisine-cuisson

[Valid RSS]

© Secret de chef 2022. Tous droits réservés reproduction strictement interdite.