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SECRET de CHEF
Temps : 30 min. - Difficulté : - Calories pour 100 g : 364 kCal - Votes (0) : voter
Sucre inverti |
40 g |
Sucre semoule | 40 g |
Eau | 19 g |
Jus de citron | PM |
Crème liquide 30% min | 1 000 g | |
Chocolat blanc de couverture (35 %) | 430 g | | Valrhona | Callebaut | Barry | |
Confit de fruit (fraise, myrtille, etc.) 10 % des sucre | 250 g |
Praliné, pâte de pistache, etc. | 125 g |
Extrait de café | 25 g |
Une recette commence toujours par la mise en place du poste de travail et la pesée de tous les ingrédients.
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