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Design culinaire

Un plat se déguste d'abord avec les yeux ! Apprenez à présenter vos créations.

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Légume pour la mise en place en cuisine.

Technique de base

Revoir ou apprendre les techniques de base.

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Casseroles fumantes sur le feu pour cuire des aliments.

La cuisson des aliments

Retour d'experience sur l'art de cuire les aliments.

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Chef cuisinier à l'œuvre dans sa cuisine.

Le matériel indispensable

Le matériel de base en cuisine et en pâtisserie.

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Ce site est dédié à la cuisine, la vraie, avec du beurre, de la crème, du sucre et du gluten... Ne cherchez pas de recettes zéro calorie, sans gluten ou végan, il n'y en a pas... Il y a principalement des recettes de la grande cuisine française traditionnelle, beaucoup de pâtisseries et des recettes venues d'ailleurs.

Notre sélection de recette du jour !

Un choix de recettes simples et rapides pour se faire plaisir sans passer trop de temps en cuisine

La pizza est certainement un des plats le plus consommé dans le monde et qui se décline à l'infini.

Pizza pepperoni, olive noire, poivrons et fromage italien

La pizza est certainement un des plats les plus consommés dans le monde. Originaire d'Italie, la pizza a traversé les mers et franchi les montagnes pour s’imposer comme un standard de la gastronomie.

Couscous

Le couscous est un plat traditionnel d'Afrique du nord à l'origine à base essentiellement de semoule de blé qui est consommé très régulièrement en France et qui est depuis rentré complètement dans la gastronomie française.

Mousse au chocolat (version 1)

La mousse au chocolat est un dessert classique à base de chocolat fondu auquel on ajoute des œufs dont les blancs sont montés en neige.

Design culinaire

Apprendre à améliorer la présentation des plats que l’on prépare.

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Les recettes les plus consultées

Ces recettes ont la cote et sont vraiment appreciées de nos visiteurs !

La selection des internautes :

Le tournedos Rossini est un filet de bœuf en tournedos accompagné de foie gras et de truffe et servi avec une sauce au madère.

Tournedos (filet de bœuf) Rossini

Le tournedos Rossini fait partie de la gastronomique française et aurait été imaginé pour le compositeur de musique Gioachino Rossini. Il s'agit d'un filet de bœuf en tournedos accompagné de foie gras et de truffe et servi avec une sauce au madère.

La mousse au chocolat est un dessert classique à base de chocolat fondu auquel on ajoute de la meringue.

Mousse au chocolat (version 2)

La mousse au chocolat est un dessert classique à base de chocolat fondu auquel on ajoute soit de la meringue française ou italienne et/ou de la crème fouettée.

Filet de boeuf Strogonoff

Le filet de bœuf Stroganoff est une recette de la cuisine traditionnelle russe. C’est un ragoût de filet de bœuf sauté puis braisé dans une sauce à la crème, vin blanc, paprika, oignons, et éventuellement champignons servi généralement avec du riz pilaf.

Tarte aux fraises, pistaches caramélisés et crème à la pistache

Un dessert de saison, facile à réaliser. La tarte aux fraises, pistaches caramélisées et crème pâtissière à la pistache est un véritable délice.

Techniques de base

Apprendre les techniques de base pour cuisiner comme un pro !

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Voici les dernières recettes ajoutées au site !

Vous êtes à la recherche de nouveauté, c'est la bonne rubrique.

Testez de nouvelles recettes et étonnez votre famille ou vos amis.

La galette bretonne, qui aurait ses origines à Pont-Aven dans le Finistère, est un biscuit sablé emblématique de la cuisine traditionnelle bretonne.

Galette sablée bretonne (biscuit)

La galette bretonne est un biscuit sablé emblématique de la cuisine traditionnelle bretonne et serait originaire de Pont-Aven dans le Finistère. La pâte sablée est confectionnée avec du beurre demi-sel, du jaune d'œuf, de la farine et du sucre.

Le Fantastik est une tarte complexe à base de pâte sablée, de biscuit Trocadéro pistache, de ganache pistache et de fraises.

Fantastik fraise pistache de Michalak

Le Fantastik comprenant un fond de pâte sablée sur lequel repose un biscuit Trocadéro pistache recouvert de confit de fraises sur lequel est couché une ganache pistache parsemés de fraises, de pistaches caramélisées et de feuille de menthe.

Biscuit Trocadéro pistache

Le biscuit Trocadéro pistache est un biscuit moelleux et très aéré à base de meringue française et de pistache sous forme de poudre et de pâte. Ce biscuit peut être dégusté comme tel mais est généralement utilisé pour préparer des entremets ou des tartes.

Saint-Honoré

Le Saint-Honoré est un dessert classique de la pâtisserie Française composé d'un fond de pâte (brisée, sucrée ou feuilletée) sur lequel sont collés des choux garnis de crème Chiboust et garni en son centre de la même crème.

La cuisson des aliments

Retour d'experience sur l'art de cuire les aliments

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Laissez le hasard vous guider !

Une sélection parmi toutes les recettes de notre base de données.

Le hasard fait-il bien les choses ?

Fondue de tomates

La fondue de tomate peut être utilisée telle que pour agrémenter des pâtes, des œufs brouillés (œufs à la portugaises) ou servir de base à la sauce tomate, la sauce portugaise, la sauce provençale, etc.

Galette des Rois

La galette des rois est consommée à l’Épiphanie célébrée le 6 janvier ou le premier dimanche de janvier. Elle est constituée par deux disques de pâte feuilletée entre lesquels se trouve une couche de frangipane.

Pain d’épices

Le pain d’épices d’aujourd’hui incorporant de nombreuses épices et de la levure est très différents de celui arrivé de Chine avec les cavaliers de Gengis Khan. L’Alsace et Reims s’en sont faits une spécialité que l’on déguste lors des repas de fêtes.

Un plat simple et pas cher à réaliser pour manger du poulet mariné dans une marinade crue à base de vin blanc.

Brochettes de poulet mariné

Un plat simple et pas cher à réaliser pour manger du poulet autrement. La viande préalablement découpé en carré sera marinée dans une marinade crue à base de vin blanc.

Le matériel indispensable

Le matériel de base en cuisine et en pâtisserie.

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Les préparations de base

Une sélection parmi toutes les preparations de base de notre base de données.

Les fondamentaux de la cuisine

La sauce béarnaise est utilisée pour accompagner les viandes et les poissons grillés.

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Fantastik fraise pistache de Michalak

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Sauce béarnaise

Pâte à pain (baguette tradition)

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